特選豬隻肋骨中段的優質「一字排」，骨細肉厚，肉質嫩滑多汁且帶有恰到好處的脂肪。其名「金沙」源自烹調後外層呈現的金黃酥脆口感，如同金沙。特別適合烤焗、香炸或生炒，能輕鬆呈現外脆內嫩、肉香四溢的佳餚效果，是中西餐廳打造特色菜式的上乘之選。

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